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A veces me han preguntado que para mí cual es el mejor queso del mundo, y la verdad, esta pregunta es de las que no tienen una respuesta clara, concisa y contundente.

El queso es uno de los alimentos más antiguos que existen, en el neolítico, cuando el hombre pasó de ser cazador a domesticar mamíferos para comer su carne y beber su leche, ya empezó a elaborar queso con la leche que se agriaba.